Sunday Brunch....Knäckebröd!

Örtknäcke

25 g jäst

2.5 dl vatten

1 msk kummin

1 tsk socker

1 tsk örtsalt

1 dl riven krutrök

3 dl rågmjöl

3.5 dl vetemjöl special

2 msk timjan

1 msk rosmarin

Garnering:

3 msk sesamfrön

3 msk vallmofrön

4 msk olivolja

1 msk flingsalt

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37°. Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Blanda i kummin, socker, salt, ost, rågmjöl, vetemjöl och de hackade örterna och arbeta till en smidig deg.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i fyra delar och kavla ut varje del tunt, ca 50 x 10 cm. Picka tätt med gaffel. Strö över sesam- och vallmofrön och kavla in dem. Pensla på olja och strö över flingsalt.

4. Sporra eller skär degen i bitar, ca 3 cm breda, och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 8 min. Låt kallna på galler.

(via alltommat)